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Feijão tropeiro é uma comida típica de Minas Gerais, mas que todos os brasileiros adoram saborear. Então não perca tempo e faça hoje mesmo esse feijão tropeiro mineiro.
O tempo de preparo é de aproximadamente 50 minutos, podendo variar de acordo com o tempo que cada fogão (potência) demora para cozinhar. A receita rende cerca de 8 porções, então você pode dobrar ou triplicar a receita caso queira fazer em quantidade maior.
Primeiramente em uma frigideira, frite o bacon até dourar, (mais ou menos uns 10 minutos em fogo baixo).
Retire o bacon e a gordura da frigideira. Reserve parte dessa gordura na frigideira.
Em seguida na mesma frigideira com parte da gordura ainda quente, vamos fritar os ovos. Assim que começar a endurecer, corte com uma espátula ou colher em pedaços grandes (cerca de 2cm). Depois de fritos, reserve.
Logo após em uma panela ou frigideira, utilize o que sobrou da gordura do bacon para dourar o alho e a cebola.
Então, junte à mistura o feijão já cozido e o bacon que reservamos no começo. Refogue bem, colocando o sal a gosto.
Retire a panela do fogo e polvilhe a farinha de mandioca igualmente até que ela fique úmida. Mexa calmamente, acrescentando os ovos e o cheiro verde.
Por fim, refogue a couve em outra frigideira, com um pouco de óleo e alho salpique por cima do feijão.
Sirva em seguida.
Use saladas de folhas para acompanhar, fica ainda mais saboroso.
Curiosidade
O feijão é cheio de vitaminas e fornece carboidratos, proteínas ricas em lisina, vitamina B, sais minerais bem como ferro, cálcio, potássio e fósforo e fibras.
Então, viu como é maravilhoso né huuuummm deu até água na boca. Agora, deixe nos comentários o que você achou e tire uma foto bem bonita da sua receita assim que estiver pronta e poste aqui também, vamos adorar ver o resultado!
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